En un mercado vinícola global, altamente competitivo y saturado, ¿qué deben hacer las bodegas de la Comunidad Valenciana en el futuro, para conservar los mercados existentes y crear mercados nuevos para sus vinos?
Recientemente estuve en el lanzamiento de una nueva guía sobre el negocio de la hostelería, por Ferrán Adrià y El Bulli Fundation, llamada “Food and Beverage, Guía para gestionar las bebidas en la Sala”. Para cualquiera que esté pensando iniciarse en el negocio de los
Cuando hablas de vino hay que vigilar los prejuicios, porque la mayoría son erróneos, sino directamente absurdos. Si me dieran un euro por cada vez que alguien me ha hecho un comentario de lo más radical sobre un país, una uva o una región, ¡podría
Tomar una copa de vino mientras estás viendo un partido de rugby es una combinación perfecta. Algunos de los mejores vinos proceden de lugares donde se juega el mejor rugby del mundo. Estamos en el comienzo de las fases finales de la Rugby World Cup,
La semana pasada estuve en Líbano visitando bodegas y catando vinos. Este país diminuto lleva 5.000 años produciendo vinos, desde el tiempo de los fenicios, pasando por los griegos y los romanos, que construyeron el asombroso Templo de Baco, el dios del vino, en Baalbek.
Tanto si es para una cena entre amigos, como para regalar a un colega de trabajo, o como muestra de aprecio a un cliente, elegir el vino adecuado puede convertirlo en un regalo estupendo, y no hace falta gastar una fortuna para encontrar un vino
Cuando organizo catas de vino la parte que mucha gente encuentra más interesante es cómo interactúan el vino y la comida. A pesar de que no hay reglas, hay 8 consejos imprescindibles para maridar vino con comida
Es ésta la época del año cuando las bodegas del norte de Europa trabajan a toda máquina. Las cosechadoras mecánicas, prensas, bombas, cubas y barricas son meticulosamente lavadas y están preparadas para la acción. La actividad frenética de la vendimia comienza a
Lo difícil del vino es que… a la mayoría de la gente no le interesa demasiado. La industria vitivinícola se enfrenta a un gran reto en relación al descenso del consumo, la mayor competencia de otro tipo de bebidas y los cambios en el estilo
En mi reciente viaje a Galicia pasé por Bodegas Gerardo Méndez, en el pueblo de Meaño, y decidí llamarles. Era una mañana soleada y con temperatura agradable y Gerardo Méndez, con su amplia sonrisa y su aspecto saludable, estaba trabajando en los viñedos junto a
