El término “vino natural” se utiliza actualmente más que nunca cuando se habla o escribe sobre vino. Todavía no hay una definición precisa de lo que es un vino natural, está abierta a la interpretación del agricultor o del enólogo
Acabo de volver de Aniane, cerca de Montpellier, en el sur de Francia, donde estuve visitando Mas de Daumas Gassac, una bodega de esas que tenía en mi lista de “obligatorio visitar”. No es habitual que una sola persona sea capaz de cambiar la opinión que
Repasando las notas de cata de cuando empecé a catar vinos biodinámicos, me he dado cuenta de que mis notas no eran precisamente halagadoras y siempre encontraba faltas en este tipo de elaboraciones. Parecía que eran vinos que sólo se comercializarían entre los devotos de
Hoy voy a profundizar un poco en las tendencias del mundo del vino. Estamos en una época increíble en lo que al mundo del vino se refiere. Cada año surgen nuevos elaboradores y nuevas zonas de producción al tiempo que en las zonas tradicionales se sigue
