La Toscana, que se encuentra en el centro de Italia, no solo es la región vinícola más importante y conocida del país, sino que además es donde comenzó el Renacimiento en el siglo XIV, en la ciudad de Florencia. La región se extiende a lo
Ahora que estamos en época navideña, con tantas comidas y cenas, permitidme hablar de cuáles son mis vinos favoritos, que sin duda elegiré para estas celebraciones, y por los que a menudo soy preguntado. Primero que nada, y sobre todo, son vinos que suelen ser
Los vinos dulces se encuentran entre los más deliciosos del mundo. Hasta el siglo XIX la mayoría de los vinos eran dulces, incluidos famosos tintos de Burdeos y Rioja. Es de unos años a esta parte que las tendencias han cambiado. Cuando hago una cata
Ahora es la temporada de trufas y setas. ¿Qué vinos deberías elegir y cuáles evitar para acompañar estos valiosos tesoros gastronómicos? Para poder disfrutar al máximo de platos a base de trufas y setas debes asegurarte de que lo haces con el vino correcto, para
Una buena forma de descubrir nuevos vinos es centrarse en aquellos que tengan algo en común, como por ejemplo “vinos procedentes de regiones con clima mediterráneo”. Esto hará que pruebes uvas con las que es posible que no estés tan familiarizado, y te llevará desde
Todos nosotros tenemos diferentes gustos y, porque un vino sea muy bueno, no quiere decir que le vaya a gustar a todo el mundo. Esto a veces puede ser algo confuso para los bebedores de vino, ya que a menudo piensan que el problema lo
En un mercado vinícola global, altamente competitivo y saturado, ¿qué deben hacer las bodegas de la Comunidad Valenciana en el futuro, para conservar los mercados existentes y crear mercados nuevos para sus vinos?
Recientemente estuve en el lanzamiento de una nueva guía sobre el negocio de la hostelería, por Ferrán Adrià y El Bulli Fundation, llamada “Food and Beverage, Guía para gestionar las bebidas en la Sala”. Para cualquiera que esté pensando iniciarse en el negocio de los
Cuando hablas de vino hay que vigilar los prejuicios, porque la mayoría son erróneos, sino directamente absurdos. Si me dieran un euro por cada vez que alguien me ha hecho un comentario de lo más radical sobre un país, una uva o una región, ¡podría
Tomar una copa de vino mientras estás viendo un partido de rugby es una combinación perfecta. Algunos de los mejores vinos proceden de lugares donde se juega el mejor rugby del mundo. Estamos en el comienzo de las fases finales de la Rugby World Cup,
