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Cestillos de patata y huevo con Cuvée de Boisfleury Pouilly Fumé

Esta semana os presentamos el plato de Cestillos de patata y huevo. Y he pensado que para acompañarlo sería ideal un Cuvée de Boisfleury Pouilly Fumé, hecho con uvas que se cultivan en algunas de las mejores laderas de Poully-Fumé, del Valle del Loire, en Francía.

En palabras de Alain Cailbourdin, el propietario y productor de esta prestigiosa propiedad: “Un vino solo puede ser magnífico si proviene de un ‘terrior’ magnífico”, que es precisamente lo que ocurre con este vino.

Y ahora sí, vamos con la receta:

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 4 huevos
  • Queso en hebras
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Rallar las patatas con un rallador en tiras no muy finas.
  2. Colocarlo en un bowl y agregar 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.
  3. Añadir 4 cucharadas de queso en hebras.
  4. Forrar 4 moldes de cupcakes con un poco de aceite, añadir la mezcla de la patata y poner un hueco en cada uno de ellos.
  5. Cuajar en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
  6. Servir con una ensalada sencilla de canónigos o berros.

¿Qué os parece esta receta de Cestillos de patata y huevo? Además servirlo con el Cuvée de Boisfleury Pouilly Fumé, un Sauvignon Blanc elegante y fresco, es perfecto para acompañar este sabroso plato.

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Escrito por

Soy un Nor-Irlandés afincado en Valencia. Mi carrera en el mundo del vino comenzó hace ahora más de tres décadas, en Londres, dónde me diplomé en la prestigiosa escuela WSET. Soy el fundador de TheWinePlace.es, un lugar donde los aficionados pueden disfrutar de una selección de vinos internacionales y Verde Marte, una empresa dedicada a exportar vinos españoles. También, cursos.thewineplace.es, un ‘approved programme provider’ de los cursos de la escuela WSET. Desde mi columna semanal en el diario El Mundo y 5 Barricas, una revista de vinos online, trato de satisfacer la curiosidad de los aficionados desde una postura cercana y sencilla.

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